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神楽なんばんミソ

◎材料 　神楽なんばん　２００g 　ミソ　２００g 　砂糖　４０g（なんばんの量の20％） 　ミリン　１／４カップ 　酒　　　１／４カップ 　白だし　１／４カップ（市販の液状） 　昆布茶　大さじ１杯 　サラダ油　大さじ1杯 　ゴマ油　小さじ１杯（最後に入れる）

大源太農園で収穫した神楽なんばんを使って
「神楽なんばんミソ」をつくりました。
神楽なんばんの上品な辛さが味わえます。




スライサーで神楽なんばんをスライスします。




スライスした神楽なんばんをさらに包丁で
細かく刻みます。




材料の刻んだ神楽なんばんと自家製ミソと砂糖




フライパンにサラダ油を大さじ１杯入れてから
刻んだ神楽なんばんをさっといためます。





材料をすべて入れます。

（ミソ、砂糖、ミリン、酒、白だし、昆布茶）




材料を入れたらかき混ぜて強火で沸騰させ、
その後は中火で水分を飛ばします。




焦がさないように中火でかき混ぜて、
水分を飛ばして約３０分で完成です。

最後に香りつけと照りを出すためごま油を
小さじ１杯入れてかき混ぜて完成です。

あまり硬くしないでカレーくらいの硬さにします。




容器に移して冷蔵庫で保管します。




炊きたてご飯に載せていただきま〜す。


※写真は、完熟の赤い神楽なんばんを使った味噌です。


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