平成２９年５月のこと

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平成２９年５月２４日（水）

優良ワラビの収穫

H22/11月にワラビの根っこを山から取ってきて
定植したワラビ畑ですが、良質なワラビが出始め
ました。

H22/11当時



現在



長かったけど、なんか感無量です。




朝イチで収穫してきました。




頭を取って木灰を掛けてから、沸騰した熱湯を
かけてアク抜きをします。









明日の夕方には、アクは抜けると思います。

木灰で、アク抜きするときれいな色が残ります。

アクが抜けたら、乾燥機に掛けて「干しワラビ」と
して、直売所へ出品する予定です。

乾燥機で乾燥すると、戻してもきれいな色が
そのまま残ってくれます。


昨日、アク抜き処理した細ワラビのアクが抜けた
ので、麺つゆ（3倍濃縮）と神楽南蛮唐辛子を入れて
浸け込みました。

明日の朝が、楽しみ～。(^_^)/~




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平成２９年５月２８日（日）

ワラビ畑

朝、町内会の草刈りが終わってから
ワラビ畑に収穫に行って来ました。




嬉しいくらい沢山、生えていました。




今日も大漁？です。




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