平成２２年５月のこと

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平成２２年５月２５日（火）

山菜の雪中貯蔵

雪中貯蔵していた山菜の雪が消えて
きたのでシートを剥がしてみました。




まだ少し雪が残っていました。




手前が雪中貯蔵した行者ニンニクです。
奥に見える青々としたのが通常の
行者ニンニクです。
もう少し雪があれば、かなり時期を遅らせて
出荷出来そうです。




コシアブラです。




こちらはタラの芽です。



コシアブラとタラの芽は、通常今が盛りですので
２週間くらい遅く出せそうです。こちらも雪が
もっとあれば、もう少し時期を遅らせて出荷出来そうです。


雪中貯蔵していたコシアブラとタラの芽は招き猫君の脇に
置いてありますので、大源太農園にいらっしゃった方は、
是非ご覧くださいね。




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平成２２年５月１９日（水）

木の芽摘み

栽培してばっかりではなく、今日は食べる話しです。

早めに畑の作業が終わって、雨が降って
きたので、久しぶりに木の芽（アケビの芽）を
摘みに行ってきました。

山菜の中では、コシはこの木の芽が一番好きです。
適度な苦みがあって、マヨネーズと醤油をかけて
食べればもう～ビールがとまりません。（笑

木の芽は摘むのが大変で、ほとんど市場には出ません。
出たとしてもびっくりするくらい高価です。

自分で摘んだ木の芽は、市場に出すより自分で
食べた方がいいです。

久しぶりに姉たちに山菜を送ろうかと思って
頑張って摘みました。


これが木の芽（アケビの芽）です。
お湯に塩を少し入れて、沸騰したら２分間
茹でて完成です。




美味しそうな色に茹であがりました。
（ピンぼけですいません。）
雪が降らないところのアケビの芽は、苦くて
食べられないそうです。雪の恩恵です。




初物のワラビを薪ストーブの灰であく抜きをしました。

上手くいくといいのですが……。
アクが抜けたら、醤油漬けにします。
たのしみ～♪




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平成２２年５月１７日（月）

農園の山菜の様子

農園の山菜の様子です。

５月４日に移植した行者ニンニクも青々してきました。




昨年の４月に移植した行者ニンニクは、
元気いっぱいに成長しています。




行者ニンニクの葱坊主もいっぱい出てきました。

今年はたくさん種を撒けそうです。




タラの木も芽を出してきました。




昨年の１２月に根挿ししたタラの木も
芽が出そろってきました。

どこに植えようか思案中です。




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平成２２年５月１１日（火）

行者ニンニク元気！！

５月４日に移植した行者ニンニクが
根がついたようで、青々してきました。




昨年の４月に移植した行者ニンニクです。
すごい勢いで育っています。




今年は、種が期待出来そうです。
とにかく増やさなければ……。




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平成２２年５月９日（日）

看板設置

ジレンマがありますが……、コシアブラの杉林に
看板を設置してきました。
昔は、よその人が来なかったのに……。
看板をつけたって…、盗る人は盗っていきます。




山のコシアブラも大きくなってきました。




看板をつけてから、いつも作業している杉林に戻ると、
昨日あったタラの芽が盗られていました。

大きくなるのを楽しみにしていたのに……トホホッ。
このタラの芽は、きっと枯れてしまいます。

看板をしていなかったのが手落ちだったのかもしれませんが……。
フキノトウに続いて、悲しいことでした。



「山菜は、もう買うものです。
私有林から盗っていかないでください！！」
と言いたい。


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平成２２年５月６日（木）

ウドの軟白化

畑のウドが芽を出し始めて来ました。

せっかくあるウドなので、軟白化に挑戦してみることにしました。

せっかくなので、先日作ったテーブル杉の残材を使いました。




かなりアバウトですが、箱が完成しました。




中には「体験工房大源太」さんからいただいてきた
蕎麦ガラを敷き詰めます。




完成しました。



どんなウドになるのか楽しみです。


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平成２２年５月４日（火）

種から植えた行者ニンニク移植

２０年の８月に種から植えた行者ニンニクを
畑に移植しました。
約１８０本植えました。




１穴に３～４本ずつ植えましたので
ちょうど６０穴に植えました。




行者ニンニクを購入したところから
いただいた畑わさびも２０穴に植えました。




ついでに以前購入していた「あまどころ」と
「山にんじん」も１株ずつ植えてみました。




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行者ニンニク植付完了

今朝、早起きをして行者ニンニクの植え付けが完了しました。

とりあえず、植え終わってホッとしました。約５００穴です。
１つの穴に４株ずつ植えて２，０００株を植えました。




昨年の４月に植えた行者ニンニク畑に看板を立てました。




こちらの行者ニンニクは、今が食べ頃ですが
販売は、来年までお預けです。




２０年の８月に種から植えた３年目の行者ニンニクです。




大きくなってきたので、畑に移植することにしました
。といっても５cm前後の大きさですが。




半分ほど植えました。
今日中に残りの行者ニンニクと畑わさびを
植えたいと思っています。




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平成２２年５月３（月）

ようやく行者ニンニクの植付

ようやく、行者ニンニクの植え付けにこぎつけました。

まずは畑のマルチに穴を開ける準備をしました。
１畝に約２５０個の穴を開けました。

２畝なので、５００個です。
１つの穴に４株ずつ植えると２，０００株が
植えられる予定です。




４月１７日に受取に行った行者ニンニク
を雪中保存しておきました。

雪の中で１７日間保存したことになります。




雪中保存が効を制したのか、ほとんど成長していませんでした。




１穴に４株程度植えました。




一生懸命頑張ったのですが、１，６００株しか
植えられませんでした。あと、残りの４００株は
明日の朝、植えようと思っています。




昨年の１２月に根挿ししたタラの木が芽を出し始めました。



亡き父は、朝早くから暗くなるまで働いていましたが、
今思えば、仕事がきっと楽しかったんだと思います。

私も父と同じく朝早くから暗くなるまで働いています。
もちろん楽しいからです。


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平成２２年５月１（土）

行者ニンニク畑の準備

午後から先日、長野の栄村の同業者の方から購入した
行者ニンニクを植える畑の準備をようやくすることが
出来ました。

とりあえず、畑は昨年の秋に準備しておきました。
まずは、マルチ（黒いビニール）を剥がします。




硫安を撒いて、山菜の活性化を促します。




雪で堅くなった土を管理機で耕耘してフカフカにします。



土がフカフカになりました。


畝を作って再度マルチを貼ります。




マルチの完成です。
明日の午後から行者ニンニクを植える
計画をしています。




植える予定の行者ニンニクは、雪を被せて生育を止めています。




去年植えた行者ニンニクです。
美味しそうになりましたが、もう一年
静養させます。




昨年の雪降り前に植えた、コシアブラの
苗にも硫安を一握りづつ撒きました。




作業の途中、夕日がきれいでした。

最近、日が長くなって来て、非常に
助かっています。




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