201４年１１月のこと

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平成２６年１１月１５日（土）

ナメコの佃煮

手間暇かけた？ナメコの佃煮完成しました。




さっそく瓶詰めにしました。

保健所の許可をとれば、売れそうな気がします。




くん製用に鶏肉を三温糖と塩とこしょうで仕込みました。

お天気が悪いときに、スモークにかけたいと思っています。

もちろん自家製の桜のチップでくん製にします。




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平成２６年１１月９日（日）

ナメコの佃煮

ようやくナメコの佃煮完成しました。

隠し味は、神楽南蛮のオリーブ漬け。

1ヶ月が過ぎる前に亡くなりそう。（笑




母が楽しみにしているので、ナメコは直売所に出品しないで
約１．４ｋｇを佃煮にすることにしました。




煮詰め始めてから3時間かかりました。

今回は、ネギも隠し味として入れました。




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平成２６年１１月３日（月）

ナメコの佃煮

昨日の軽トラ市で、来店くださったおばあちゃんが
ナメコが沢山採れた時は、佃煮にするといいよと
教えてくださったので、さっそくネットで検索して
ナメコの佃煮のレシピを手に入れて試作してみました。




ナメコは、販売出来ない傷物を使いました。




ヌルヌルなので、強火にすると吹きこぼれてしまい
ますので、弱火でじっくり煮詰めました。



明日の朝ご飯が楽しみです！

もちろんビールのツマミにも最高だと思います。


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