2012年６月のこと

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平成２４年６月１８日（月）

ルバーブジャム

ちょっとだけ収穫したルバーブの茎でジャムを作ってみることにしました。




きれいに洗ってから１ｃｍくらいに切ります。（水は全く入れません。）

グラニュー糖をルバーブの量の４０％とレモン１／２個使いました。




焦がさないように中火→弱火で煮込みます。

煮込んでいくと硬いルバーブが柔らかくなってくるのでヘラでつぶします。




仕上げにブランデーを少々垂らして完成です。




ジャムを食べるために、久し振りに米粉入りパンを焼いてみました。

上手くふっくらふくらんでくれました。




さっそく試食してみました。

レモン汁を入れすぎの感がありますが、おいしくできました！！

ルバーブは、ジャム作りのレシピをつけて直売所「四季味わい館」へ出品する予定です。




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