平成２５年２月のこと
前ページへ 
トップへ戻る平成２５年２月２８日（木）
作付けの準備
２月も今日で終わりです。
ハウスの中の雪割草がきれいに咲いています。
早くも2/22に種まきしたルッコラが発芽してきました。
第一弾（2/5種まき）の神楽なんばんの苗もガッシリしてきましたよ～。
午後の会議が終わってから十日町市まで昨年大好評？
だった日本海ネギの種の購入に行って来ました。
昨年、苗を注文した上山種苗さんがようやく苗の
予約を開始しましたので、さっそく 注文しました。
今年は、昨年失敗したｸｲｯｸｲｰｽﾄの苗を７０本、大好評の安納３号
の苗を１２０本そして新規で蜜芋を５０本を注文しました。
今年は、あんまり売れないパープルスイートロードは注文しませんでした。
注文先は違いますが、ジャンボ落花生の種「おおまさり」も別途注文しました。
今年は、スイートコーンの作付けは断念して、豆の作付けに力を入れようと思っています。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月２７日（水）
雪室１号へ雪入れ
今日は、久しぶりに予定のない一日でしたので、朝から雪室１号へユンボで雪入れをしました。
頭で操作を考えなくても動かせるようになると、とってもユンボの 作業は楽しいです！！
ちなみに雪のない頃の雪室１号は、こんな感じでした。
見ても面白くないかも知れませんがユンボでの雪入れの様子を
動画にＵＰしましたので、興味のある方はご覧下さいね。↓
http://www.youtube.com/watch?v=UbpaBA-Do3k&feature=share&list=UUU-Wc1H_dsWE99Z1o-ubKrw
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月２６日（火）
ユンボ小屋とハウスの除雪
今日は、ようやく晴れてくれました。
午前中、杉林のユンボ小屋の除雪に行って来ました。
杉が吹雪で白くなってきれいでした。
先日、除雪したばっかりなのに、あっというまに雪に 埋まってしまいました。
約１時間かかってユンボで除雪しました。
ユンボ小屋の屋根の雪はスコップで掘って雪室に投入しました。
午後から会議があり出席してきました。
帰り道から見えた大源太山がきれいでした。
夕方、ハウス周りの除雪をしました。
今シーズン６回目です。
これが最後の除雪になることを願っています。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月２３日（土）
長野へ豆を求めて
午前中、直売所に出品に行って、午後から長野の直売所に行って来ました。
今日も朝から大雪だったので、することもないし、３月になると忙しくなるので
期を逃すとなかなか行けなくなるので、いざ長野へ出発。
向かう途中の十二峠の雪の壁は２ｍを越えています。
長野に何かめずらしい豆がないか探しに行くのが一番の目的でした。
それと栄村のお師匠様の保坂さんが直売所に出品した行者ニンニクも ゲットしたくて行って来ました。
購入して来た豆と行者ニンニクです。
目新しい豆は見つかりませんでしたが。鞍掛豆とパンダ豆を食用に購入して来ました。
どちらもはまってしまった豆です。
ほんと美味しい豆です！！
皆さんも直売所で見つけたら迷わずゲットしてくださいね。
お師匠様の保坂さんが直売所に出品した行者ニンニクを購入してきました。
保坂さんが直売所に出品する行者ニンニクは、根の付け根のから
切って 穫してしまいますので、使い捨てになります。
保坂さんは、１ｈａも行者ニンニクを栽培していますので、使い捨てでも良いのですが、
大源太農園は、まだまだ増殖中ですので、根の付け根から ３ｃｍほど放して収穫します。
収穫した後の行者ニンニクは、かなり弱ってしまいますが、また畑に植えれば復活してくれます。
本当は、根の付け根の上の茎のところが一番美味しいらしい
のですが、増殖中の農園ではタブーな収穫方法なのです。
いつの日か保坂さんのように根の付け根のから切って収穫して出品したいものです。
でも、愛しい行者ニンニクなので使い捨ての収穫はこれからもしないつもりです。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月２２日（金）
ルッコラの種まき
今日は、天気予報に反し、良い天気になりました。
久しぶりの快晴、大源太山がきれいでした。
昨日、群馬に行った際ホームセンターでルッコラの種を見つけたので買ってきました。
さっそく種を播いてみました。
ハウスの中にある加温はウスに入れて発芽させます。
ルッコラ油炒めにするととっても美味しい野菜です。
第一弾の神楽南蛮の芽がほとんど出揃いました。
昨日、群馬の直売所から買ってきてまだ食べていない豆を 試食してみることにしました。
いずれの豆も市販のスパーでは売っていないと思います。
直売所が出来たおかげで、こんなめずらしい豆が簡単に購入出来て幸せです。
ちなみに豆の種類は、とら豆、桑の木豆、そして貝豆です。
どれが美味しいのかな？？楽しみ～！！
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月２１日（木）
種豆の購入へ
売所に出品してから、やることもないので急遽、群馬の直売所へ種豆の購入に行って来ました。
枝豆以外には、全く豆に興味がなかったのですが…、豆っていろいろな 種類があるのですね～。
申し分けありませんが、購入に行って来た直売所は内緒にさせて貰います。
購入して来た豆は、左から「とら豆」、「パンダ豆」、「貝豆」、「花豆」
「冷やし豆」（鞍掛豆）、そして「桑の木豆」の６種類をゲットしてきました。
圧力鍋を使うと乾燥豆を戻さなくても良いとのネット情報があったので さっそく試してみることにしました。
パンダ豆と冷やし豆（鞍掛豆）を試してみることにしました。
圧力鍋が沸騰したらすぐガスの火を止めました。
パンダ豆は、イマイチでしたが、冷やし豆（鞍掛豆）は、ちゃんと戻りました。
冷やし豆（鞍掛豆）は、少し硬かったので、その後鍋にフタを
かけて弱火で１０分煮込みました。ほどよい堅さになりました。
冷やし豆（鞍掛豆）は、不思議ですが、海苔の香りがします。
塩をまぶすと、枝豆みたいに美味しいです！！
下手な居酒屋の枝豆よりずうーと美味しいです。
歯ごたえは、まるで枝豆の食感です。
ビールのつまみには、最高です！！
気になる方は、鞍掛豆でネット検索してみてくださいね。
とりあえず、今日購入して来た豆は、全部栽培してみますね。 上手くいくと良いな～！
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月２０日（水）
焼成カルシュウム
午後からユンボ小屋の周りの除雪をしました。
夕方近くになって急に吹雪になってきました。
先日の加工品のセミナーで講師の方が紹介してくれました
焼成カルシュウムを注文していたのですが、届きました。
焼成カルシュウムとはホタテ貝の貝殻粉砕し、高温で焼成した天然の酸化カルシュウムです。
ドレッシングなどの加工品に使用する野菜の殺菌に使います。
ちなみに焼成カルシュウムのお値段は１，８００円（１ｋｇ入り）で送料が
６００円そして代引き手数料が３１５円、合計２，７１５円でした。
気になる方は、こちらをご覧下さい。ふるさと物産↓
http://www.applet1181.jp/furusatobin/f-bussan/index.html#hotatep-120
夕方、「なんちゃってティラノザウルス」を１体作りました。
群馬の直売所から購入して来た雪割草がきれいに咲いています。
ハウスの中は、一足早く春が来ています。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月１８日（月）
神楽なんばんの種まきⅡ
午前中、神楽なんばんの種まきの第二弾をすることにしました。
自家採りの種を播きました。
第二弾も４０ポット種まきしました。
こちらも販売用の苗にする予定です。
３月になった農園用の神楽南蛮種まきをする予定です。
庭の桜の樹が雪をかぶってきれいです！！
確定申告が終わったので、午後から群馬へ直売所巡りに行って来ました。
「現代農業」の２月号の豆特集で気になっていた「花豆」を買ってきました。
今まで枝豆以外、興味がなかったのですが、今年はトウモロコシの
代わりに花豆と、パンダ豆を植えようと思っています。
咲花温泉で購入した花豆のショコラです。
包装袋がおしゃれ、その上花豆って美味しい！！
こちらも咲花温泉で購入しためずらしい「ゆずすこ」です。
柚子胡椒のタバスコ版って感じです。
川場の道の駅で見つけた安納芋の干しイモです。
たぶん安納芋を蒸かして乾燥したものと思われます。
残念ながらイマイチ、甘みが出ていません。
やっぱり、安納芋は２００度で焼かないと本来の甘みが出て来ません。
昨年まで、直売所では見かけなかった「干しりんご」もいろいろな形の干しりんごが出て来ました。
かなり厚切りの干しりんご、娘たちに試食してもらおうと思って購入してきました。
恐竜の作成用に松ぼっくりを購入してきました。
欲しかったティラノザウルス用のカシグルミは、どこの直売所にも ありませんでした。残念！！
気になっていた雪割草をゲットしてきました。
ちなみに１鉢５００円でした。
あわよくば、雪割草を増やして売りたいと思っています。
夕方、花豆を料理してみたくて水に入れて戻してみることにしました。
戻した花豆で明日、料理してみたいと思っています。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月１８日（月）
終わったぞ～、確定申告
今日も朝から雪になりました。
何としても今日中に確定申告を済ませようと朝から入力を始めたのですが……、
途中で来園の電話があり、午前中はお相手させていただきました。
午後から、頑張って入力を始めたのですが、減価償却で苦戦しました。
大源太農園は、４年前からｅ－Ｔａｘで申告しています。
入力が終わって最後に申告書の送信をしたらエラーが出ました。
電子証明書の有効期間は3年なので、１月に更新したため、まず
最初に電子証明書をe-Taxに再度登録してから入力をしてから
じゃないとエラーが出ますので、更新した方は注意が必要です。
く税金を払えるようになりたいと思いながらも、今回も大赤字です。
農林業で収入を得るのは時間がかかります。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月１７日（日）
ハウスの除雪５回目
今シーズンはもう除雪しなくても良いと思っていたのですが週末の大雪で
ハウスが埋まってしまったので、午後から除雪をすることに しました。
約３時間かかって除雪が終了しました。
気持ちの良い汗をかかせて貰いました。
おかげで、夕食の晩酌が美味しかったです。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月１６日（土）
神楽なんばんドレッシング試作
今日も乾燥いもを直売所に出品しようと昨夜から準備しました。
安納３号を３袋とハマコマチを４袋作りました。
ハマコマチはチャック付きの袋に入れました。
昨日、ドレッシングの実習セミナーを受講しましたので
忘れないうちにとエクセルで原料配分表を作成しました。
結局、午前中いっぱいかかってしまいました。
塩分と酢酸の黄金比の数式にかなり苦戦しましたが何とか 原料配分表が完成しました。
これで、原料の配分量（比）を入力すれば、食塩と醤油、そして
醸造酢の量を自動的に計算して表示してくれますので
簡単にシュミレーションが出来るようになりました。
原料配分表が完成したので、さっそくドレッシングの試作してみることにしました。
まずは、乾燥神楽なんばんを戻しました。
昨日、実習で作成した大崎菜のドレッシング（向かって右側）は
残念ながら変色してしまって賞味期限切れって感じです。
賞味期限とは、美味しく食べられること。（味、色、物性が変化しない期限です。）
試作品の神楽なんばんのドレッシングは、良い色が出てくれました。
ドレッシングの容器が無いので、昨日の大崎菜の容器に詰め替えてみました。
試作品ではありますが、結構いい感じのドレッシングになりました。
ちなみに、ドレッシングの中の青いのは行者ニンニクのきざみです。
ニンニクの代わりに行者ニンニクを入れてみました。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月１５日（金）
加工特産品実習セミナー
昨日、届いたチャック付きの袋に詰めた乾物をお昼過ぎに直売所に出品してきました。
他に乾燥イモ（安納３号）とコシアブラ、そしてタラの芽（写真にはありませんが。）も 出品してきました。
バモスに貼っていた（くたびれた）大源太農園のステッカーを交換することにしました。
新しく完成したステッカーをバモスに貼りました。
カッコイイでしょ？？
早くも先日播いた神楽なんばんの芽が出て来ました。
かなり順調です。
この苗は、５月の軽トラ市で販売したいと思っています。
午後から、加工特産品実習セミナーに参加して来ました。
４０人以上の参加者がありました。
みなさん、とっても熱心に講師の方のお話を聞いていました。
会場には、かなり本気の熱意があふれていましたので、今後の展開が楽しみです！！
講義と実習、非常にためになりました。
３年前から欲しかったドレッシングの酢と塩の黄金比をようやく手に入れることが
出来ました。(^^)/ この黄金比で酢と塩を配分をすれば、いつまでもドレッシングが傷まないそうです。
すいません、黄金比は内緒です。
大源太農園では、神楽なんばんと行者ニンニクを原料にしたドレッシングを作りたいと 思っています。
（世に出るかは未定ですが……、いつの日か皆さんに食べていただきたいと 思っています。）
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月１４日（木）
今日もいろいろ忙しかった
早朝から確定申告用の伝票(領収書と請求書)の入力をしました。
その合間に、直売所の出品用の行者ニンニクを２袋準備しました。
意外に売れ行きが好調な乾燥サツマイモも準備しました。
安納３号が３袋、ハマコマチが４袋準備出来ました。
午前中に直売所に持って行こうかと思ったのですが確定申告の データー入力を優先することにしました。
データーの入力に疲れたので、大源太農園の木のステッカーを 仕上げることにしました。
専用の電気ゴテで文字をなぞります。
電気ゴテでなぞりると文字の輪郭が描けます。
後は、電気ゴテで輪郭の内側を焦がせば文字が完成します。
ワトコオイルを塗って一晩置いておきます。
ワトコオイルが染みこんだら、明日ニスを塗って雨対策をしてステッカーが 完成する予定です。
先日、注文していたチャック袋３，０００枚と乾燥剤３００個が夕方届きました。
死ぬまで使い切れるのでしょうか。（笑
さっそく、干し神楽なんばんと干しリンゴ、そして乾燥ネギを詰めてみました。
袋は、パッツンパッツになってしまい、思ったよりサイズは小さかったです。
もっと内容量を減らして値段を下げた方が良策かもしれません。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月１３日（水）
園芸作物栽培説明会
いよいよ確定申告が近づいてきました。
朝から請求書や領収書を整理しました。
パソコンには、まだ６月分までしか入力してありませんでした。（涙
今週中には、何としてもデーターの入力を済ませたいと思っています。
今日は、下の娘のスキー大会がありましたので、娘の出番に
間に合うように データーを入力してから応援に行って来ました。
何とか娘の出番までに間に合いました。
あんまり速くありませんでしたが、転ばずにゴールしてくれました。
しばらく見ない間にずいぶんうまくなっていたのには驚きました。
たくさんのお母さんやお父さんが応援に来ていました。
午後から、農協さんが主催する園芸作物栽培説明会に出席してきました。
説明会で、カゴメさんがジュースの原料にするトマトを作って欲しいとのお話がありました。
トマトのカゴメさんは、原料のトマトを今までは、外国に求めていたのですが
今は、トマトジュースの原料を日本の農家が作ったトマトを使い始めたそうです。
いずれは、原料のトマトを全て日本の農家に作ってもらいたいそうです。
大企業は、今までは販売店のイ○ンさんなどから販売価格を決められて、
自分で 販売価格を決めることが出来なかったようです。
仕方なく安い原料を求めて海外に向かっていたのですが、ここに来て日本の原料を
使って付加価値をつけて、自分で販売価格を決めて売りたいようです。
カゴメさんのような大企業が増えていると先日の研修会の講師の方がおっしゃっていました。
ということで、日本の農業も明るい未来がすこし見えて来たような気がします。
高齢化が進む農業ですが、若者たちが戻ってくれるように大源太農園も頑張りたいと 思っています。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月１１日（月）
干しイモ作りに挑戦！！
今日は、また真冬に戻ってしまいました。
午前中、直売所に出品しようと行者ニンニクとコシアブラですが
ドタバタしていたら、午後の出品になってしまいました。
直売所への道路は、真冬の道に戻ってしまいました。（涙
直売所から帰って来てから干しイモ作りに挑戦することにしました。
売ることの出来なかった安納芋のチビ芋をなんとか売ってしまおうと
ハウスのストーブで焼き芋にしてから乾燥機で干してみることにしました。
セミドライにして販売してみようかと思っています。
美味しくなかった干しイモ用のハマコマチですが…、
どうも蒸かす時間が 短かかったため、美味しくなかったようです。
弱火で８０分蒸かしてから、食べやすいスティックにして乾燥機に仕込みました。
試食したところ意外に美味しくなっていました。
これなら乾燥芋で売れそうです。
昨日仕込んだ乾燥ネギも干し上がりました。
昨日、ネットでチャック付き袋を３，０００枚注文しました。
死ぬまで使い切れるかな？（笑
この乾燥ネギと売ることの出来なかったサツマイモをなんとか売ることが
出来れば、昨年栽培した大源太農園の野菜類はほぼ 完売します。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月１０日（日）
雪室１号に雪入れ
午後から雪室１号にユンボで雪入れをしました。
雪質が悪くならないうちに入れておくことにしました。
約２時間雪入れをしました。
夕方、昨年収穫した最後のネギを乾燥することにしました。
乾燥ネギは、ボチボチ売れはじめました。
乾燥機があれば、ほぼ無駄なく野菜を売ることが出来ます
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月９日（土）
雪室白菜の収穫？
１週間ぶりに雪室に白菜の収穫に行って来ました。
白菜を貯蔵した雪室は、雪で埋まっていました。
雪室から白菜を収穫？しました。
雪室白菜は、まだまだシャキッシャキです。
チェックしたところ２個しか直売所に出品出来そうにありません。（残念
小さくて出品出来ない白菜を使って試食用の浅漬けを漬けました。
明日、直売所に持っていく予定です。
ついでに、ユンボ小屋の周りをユンボで除雪しました。
柚子の皮を乾燥して、何とか販売出来ないかと思い乾燥機に仕込みました。
これで柚子１４個分です。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月７日（木）
安納芋の苗起こしに挑戦
大源太農園では、鹿児島から安納３号の苗を取り寄せて栽培していますが
今年は 本場の安納芋を栽培してみたくてスーパーから安納芋を購入してきました。
１本２５０円くらいしました。
近々、購入してきた安納芋を仕込もうと思っています。
うまく苗が起こせたら増やしたいと思っています。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月５日（火）
第一弾神楽なんばんの種まき
今日は、午前中第一弾神楽なんばんの種まきをしました。
Ｈ２１年に購入した市販の種（写真、向かって右）もありますが、今回は
Ｈ２４年産の自家採りの優良神楽なんばんの種を播くことにしました。
神楽なんばんの種です。
ほぼ、ピーマンと同じですが種を触った指をなめると非常に辛いです。
今回は苗の販売用に４０ポット（１ポット４粒）播きました。
農園用の苗は、３月に播く予定です。
昨年は８０本ほど植えましたが、ほとんど売れてしまい
ましたので今年は１５０本ほど植えたいと思っています。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月４日（月）
いよいよ農業の準備開始
明日、神楽なんばんの種まきをしようと種まき培土を買ってきました。
まだ、ホームセンターの農業資料は雪の中でした。
前ページへ トップへ戻る平成２５年２月２日（土）
ハウス廻り除雪4回目
また明日から雪になるそうなのでハウス廻りの除雪をしました。
今シーズン４回目です。
約２時間かかって終了しました。
今日も良い汗をかきました。
これでまた、雪が降っても安心です！！
前ページへ トップへ戻る