平成２４年２月のこと
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トップへ戻る平成２４年２月２８日（火）
雪室にユンボで雪入れ
今日は、久しぶりに良いお天気になりました。
大源太山の山頂が顔を見せてくれました。
暖かくなってきたので、久しぶりにユンボ君の関節にグリスをＵＰをしました。
雪室に雪が新鮮なうちにユンボで雪を追加しました。
昨日、めんつゆで漬けたワラビの一本漬がおいしく出来上がりました。
電気乾燥機で乾燥すると、戻してもワラビの色が新鮮です。
今晩は、ワラビをツマミにおいしくビールがいただけます。
この時期にワラビを食べられるのは、幸せで～す！！
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月２７日（月）
加工品包装機デモ研修
今日も真冬って感じで朝から雪が降っていましした。
午後から加工品包装機デモ研修があり出席してきました。
業者の方が包装機のデモを持って来ての研修でした。
こちらのデモ機は、真空パックの機械です。
水分のある加工品は、真空になると沸騰します。
真空パックの機械のお値段を聞くと…、なんと、５０万円以上するそうです。
とても手が出ません～（涙）
こちらは、袋の空気を抜いてからパックする機械です。
確かお値段は１８万円くらいだったかな？
こちらの機械も手も足も出ません。（汗＆涙）
せっかくなので、（デモ機には手も足も出ないので。）持参の乾燥野菜等を真空パックしてもらいました。
真空パックで使えそうなのは、乾燥柿と神楽なんばんの唐辛子かな？
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月２５日（土）
表札完
夕方近くになってから、表札用に枝を取りに行ってきました。
途中で、なんじゃこれー。（笑）
猿がコシアブラの木の枝を折って皮をかじった後でした。
コシアブラの芽もしっかり食べていました。
おいしいのかな？？
ウサギやシカがコシアブラの芽や皮をかじることは知っていましたが
ついに猿がコシアブラを襲撃するようになってしまいました。
農園のコシアブラも猿の食害にあっていました。
杉林に着くと、次から次へと「枝を打ってくれよ。」って声がして
結局、２０本以上の枝打ちをしてきました。
暗くなる直前に表札用の枝をなんとかゲッしてきました。
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月２４日（金）
直売所魅力アップ研修会３回目
６月にオープンする直売所の出品者等を対象に
新潟県の振興局が研修会を開催してくれましたので
午後から出席してきました。
直売所オープンまでいよいよ４ケ月に迫ってきました。
受付で野菜や花の種を配っていたので、スイートコーンの種をゲットしてきました。
今年の大源太農園のスイートコーンはピュアホワイトでいきます！！
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月２３日（木）
奇想天外な神楽なんばんのお茶
試食用に使っていただいている方から「神楽なんばんのお茶？に
はまってしまった。」という奇想天外なお話を聞きました。
えっ、神楽んなんばんの唐辛子を飲むの？？
まったく考えもつかない発想でした。
神楽んなんばんの唐辛子は甘味があっておいしいのだそうです。
ネギを入れた暁には…、とってもおいしいよ！！とのこと。
というので、さっそく帰って来てから試してみました。
ただ、お湯を入れただけでは、素人には無理かな？
でも身体が温まります。
ふと、近くにあった昆布茶に入れたらどうだろう？？と思ってさっそく試してみました。
これは、マジおいしいです。辛いのが苦手でない方であれば
普通に飲めると思います。
身体もホットになります！！
奇想天外な神楽なんばんの唐辛子の使い方でした。
これでまた、神楽なんばんの前途が広がったような気がします。
もうひとつ神楽なんばんを使った料理を試作中ですので
後日、紹介させていただきますね。
只今仕込み中です。
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月２２日（水）
山菜類等促成栽培実例視察研修
今日は、県の振興局さんが主宰する山菜類等促成栽培実例視察研修に参加してきました。
雪国で頑張ってる方々に圧倒された一日でした。
まずは、長野県の栄村で行者ニンニクの促成栽培をされている
保坂さんのハウスに行ってきました。
大源太農園の行者ニンニクは、この保坂さんから譲っていただいた栄村産です。
コシがお師匠様と仰ぐ保坂さんは今年８１歳ですが、この行者ニンニクの
おかげで元気いっぱいです。
保坂さんのハウスの中です。
ハウスは、間伐材で補強してあります。
建ててから１０年くらいだそうです。
保坂さんの行者ニンニクの促成栽培ハウスの中の動画です。
直売所等で販売している行者ニンニクです。
50ｇで２５０円です。この冬は約2.500パックくらい販売するそうです。
計算すると販売料は６０万円くらいになりますね。
地元のみで販売しているそうです。
次の研修先は、ウルイの促成栽培のハウスです。
ウルイの促成栽培のハウスの動画です。
モミガラを使って軟白化しています。
秋に掘り上げ、雪の中に６週間から８週間置いて眠打破させてから
電熱線で２０日前後加温してやるとこんな風になるそうです。
お客様の要望によって葉に緑色を着けたり着けなかったするそうです。
日光を当てると葉っぱが緑色になるそうです。
冬季間の促成栽培での売り上げは１００万円弱だそうです。
次は、タラの芽の促成栽培の施設です。
ここは、雪国の山の中にある施設ですが、びっくりするほど大規模でした。
除雪が超大変そうでした。
見事なタラの芽でした。
こちらのタラの芽の売り上げは、なんと１，３７０万円強だそうですが
施設や設備に掛ける費用も半端ではないみたいです。
タラの芽の促成栽培のハウスの動画です。
こちらの施設では「こごみ」も促成栽培していました。
こちらの売り上げは、１８０万円弱だそうです。
「こごみ」の促成栽培のハウスの動画です。
最後は、新潟県の最先端技術を研究している県農業総合研究所です。
このハウスでは、ナルコユリや花木の研究をしていました。
別のハウスでは、加温しない野菜の栽培実験をしていました。
ポットに入れた苗をそのまま土の上に置いて育てていました。
この栽培方法は使えそうです。
今日は、行者ニンニクとウルイを購入してきました。
後日、料理したいと思っています。
本日の山菜の促成栽培の施設は、大規模な物が多かったですが
コシは、行者ニンニクから地道に販売していきたいと思っています。
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月１９日（日）
ユンボで農園の除雪
今日は太陽が顔を出してくれました。
雪が降った後、晴れると雪景色が絶景です。
大源太山がきれいです。
先日つけたスノーシューの道も昨日までの雪で
無くなってしまい、今日新たに道付けをしました。
さっそく農園のユンボ小屋の周りの除雪をしてきました。
せっかくなのでユンボの除雪の様子の動画を少しだけYouTubeに
ＵＰしましたので、よろしかったらご覧ください。
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月１６日（木）
確定申告e-Tax完了
早朝から苦戦しながらなんとか午前中に確定申告が完了しました。
コシは、３年前からe-Taxで確定申告をしています。
決算書さえできていれば、昨年の入力データーが使えるので申告は簡単です。
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月１５日（水）
直売所見学
今日は６月の下旬にオープンする直売所「四季味わい館」の
協議会の役員会があり出席してきました。
ひと足先に「四季味わい館」の施設を見学させていただきました。
こちらが直売所のホールです。
６０坪あるそうです。
かまくらをイメージしたのかな？
こちらは食堂（レストラン？）の施設です。
こちらでは日本一おいしい南魚沼産のご飯が食べられそうです。
こちらは体験施設の中です。
中央の杉の丸太、大変インパクトがありました。
体験施設の中の休憩所？です。
渋い作りで、昔の農家をイメージしたのでしょうか？
いよいよ直売所のオープンが近づいてきました。
ぜひ成功させたいものです！！
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月１２日（日）
夕方ハウスの除雪８回目
夕方には雪が止むはずだったのですが…。
雪が止む気配がないので、とりあえずスコップでハウスの
まわりの除雪をしました。
除雪前の朝のハウスの様子です。
３０分ほどで、ハウスのまわりだけスコップで雪を掘りました。
除雪の後、明日、放射能検査の関係で県の職員の方が薪の検体を
取りにくるというので杉林までスノーシューで道をつけてきました。
スノーシューを履いても腿のあたりまで雪にぬかり往復
１時間かけて道付けをしました。
せっかく道をつけたので、今晩あんまり雪が降らないことを祈っています。
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月１１日（土）
ハウスの掃除
久しぶりにハウスの掃除をしました。
埃を拭き取ってからワトコオイルを塗ってきれいにしました。
丸太時計は、ワトコオイルのせいか良い色に変色してきました。
なんかレトロな雰囲気になってきました。
丸太時計の中の電池を取ろうと手を入れたら蜂に刺されてしまいました。
せっかくなので数年前買っておいた「インセクト・ポイズン・リムーバー」を使ってみることにしました。
バキューム圧で、蜂の毒液を吸い出すのだそうです。
ほんとうに毒液が出てきました。
うまくいったのか腫れませんでした。
使い方を実践できたので今度は、すぐ使えます。
これからは山の作業時には、常用しようと思います。
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月１０日（金）
雪室野菜試食
午後から薪棚の除雪方々、短期用雪室をユンボで掘ってみました。
保管庫は潰れづ頑張っていてくれました。
雪室から試食用に野菜等を持ってきました。
あまだまキャベツの糖度は９．９度でした。
個体の違いもあるかも知れませんが入れた時とあんまり
糖度は変わっていませんでした。
リンゴ大好きの下の娘に好評だった雪室リンゴです。
糖度は１５．１度でした。雪室に入れる前の糖度を
測っていなかったのですが、下の娘の評価はかなり
の高評価でした。
ジャガイモは早々、焼いてみました。
最初ほのかな甘みあり、その後口の中に甘味が残ります。
確かに雪室効果で、甘くなっているようです。
前ページへ トップへ戻る平成２４年２月６日（月）
ユンボで除雪と道付け
無事、人間ドック終わりました。
終わったら温泉でも行ってこようかと思ったのですが貧乏症のコシは
すぐ帰って来て杉林内の薪棚の除雪の準備をすることにしました。
大雪になる天気予報だったのですが、幸い
にも雪が降らず作業が楽に出来ました。
とりあえず薪棚までユンボの道を着けましたので明日、ユンボで除雪しようと思っています。
ユンボ小屋から薪棚までのユンボの道です。
ユンボ小屋の前の除雪も雪のやり場を確保しながらなんとか出来ました。
明日の朝まで８０ｃｍの降雪予報が出ていましたが、
かなり降ってもこれで薪棚の除雪作業が出来ます。
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神楽なんばんの再播種
１月１９日に種まきした神楽なんばんの芽が出ないので再播種することにしました。
セルトレイの土を空けてみると……、根が出ていました。
途中で生育が止まったのかも？？
もう少しすれば発芽したのかな？？
でも割り切って再播種することにしました。
今回は、ハウスに吊るした神楽なんばんから種を採ることにしました。
優良そうな神楽なんばんを１個選んで種を採りました。
セルトレイの穴に２個づつ種を播きました。
今度こそ、発芽することは願っています。
農協の方からこれから狙い目の野菜の「チコリ」の種をようやく見つけたので購入してきました。
チコリも促成栽培が出来るそうなので、冬場に直売所に出品出来るかもしれません。
とりあえず４月ごろに植えて来年の２月ごろ促成栽培してみようと思っています。
行者ニンニクがどんどん芽を出し始めました。
今年は実験ですが、来年は道の駅に出品する予定です。
コシアブラももうすぐ芽が出そうです。
タラの芽は、発芽が始まりました。
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