干し神楽なんばんを作ろうと2011年6月10日に岡山県の大紀産業(株)さんから
電気乾燥機ミニミニⅡを購入しました。いろいろ乾燥の実験したことを記録したい
と思っています。少しでも参考になっていただけたらうれしいです。



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平成２４年１２月１２日（水）

干し白菜

キャベツは思ったより意外に早く乾燥が進んでいます。

さっそく、干しキャベツで料理してみることにしました。




調子にのって白菜も乾燥してみることにしました。




さらに調子にのってプチベールの葉っぱも乾燥することにしました。



みんな雪下野菜なので、生で食べた方が美味しいかも。（笑


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平成２４年１２月１１日（火）

干しキャベツ

お昼のラジオを聴いていたら、今干し野菜がトレンドだとのことで
干しキャベツのことが話題に載っていました。

これだー！！

ということで、さっそく一昨日収穫して雪の中に入れておいた
あまだまキャベツを掘り出して、乾燥実験してみることにしました。




外側は1枚一枚、剥いで乾燥させます。

中の部分は剥げないので１／４にカットして乾燥させることにしました。




2日ほど乾燥機にかけてセミドライ仕上げにしようと思っています。




乾燥すると甘みが増して歯ごたえが変わるみたいです。

上手く出来たら試食を付けて直売所に出品したいと思っています。

お楽しみにね！！


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平成２４年１１月１５日（木）

ネギの乾燥

手動のスライサーを使って、ネギを１ｍｍほどの厚さにスライスして 乾燥機にかけてみることにしました。

明日の朝には、乾燥が終わる予定ですので、朝食の味噌汁に入れて試食してみます。

干しネギは、ラーメンや味噌汁の薬味に入れると最高なんだけど…。

まだ、直売所では１袋も売れていません。（涙




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平成２４年１０月１日（月）

切り干し大根に挑戦

今日は切り干し大根に挑戦しました。




良い感じのスライサーがあったので使ってみました。

これ、良いかも？？




スライサーで細くなった大根をさっそく乾燥機にかけてみることにしました。

乾燥機にかけた大根がどうなるのか、明日の朝が楽しみです。




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